皆さんはレトルトカレーを間違って甘口を買ってしまった事や、家族に合わせて甘口を食べていたりした事ありますか？。

私の家では基本母親が私と父に合わせて甘口や中辛で食べてくれています笑笑。

でもやっぱり「物足りないっ！」と言って色々調味料やスパイス、具材などのアレンジをしていたのでそれを参考に今回は辛いのが好きな人も好きだけどあまり得意じゃない人も使えるカレーに使えるとっておきの調味料を紹介していきたいと思います。

最後にちょっとしたひと手間レシピを紹介するので最後まで読んで貰えたら嬉しいです。

 

◉どの家庭にもあるもので辛くする方法！

皆さんはカレーは何で辛くなっていると思いますか？。

本場で使っているような珍しいスパイス？はたまたどこにでも手に入るような調味料？。

んー、惜しい！正解は『本場でも使っていて日本でもスーパーなどで簡単に手に入るスパイス』がカレーの辛さを決めています！。

では、そのスパイスとはなんなのかズバリ『ブラックペッパー』と『唐辛子』です。

「え！この２つ！？」って思いましたか？そーなんです！この２つのスパイスで主にカレーを辛くしているんです。

唐辛子の辛味成分カプサイシンと胡椒の辛味成分ピペリンの量で決まるそうです。

なので手っ取り早く辛くしたいなら胡椒と唐辛子を食べる直前にかけるのがオススメです。

 

◉奥行きのある辛さにする方法

次はチリパウダーです。

チリパウダーって唐辛子の粉末じゃないの？って思った人もいるかと思うので一応説明します。

チリパウダーの中身は唐辛子の粉末にオレガノ、ディル、ニンニク、クミンなどをそれぞれの粉末を混ぜ合わせた混合香辛料です。

このチリパウダーはアメリカがメキシコ料理を作るために作った「メキシコ風簡易ミックススパイス」なんだとか。

実際に使ってみるとカレーに辛さを足すだけでなく色々な料理に使えるのでとても万能です。なので１つくらい家にあってもいいのかも？笑。

 

◉インドカレーのように辛くする方法

インドカレーのお店で食べるとスパイスが効いてて美味しいですよね！。

私は行くと毎回甘口にしてもらうんですけどそれでも辛くないだけでスパイスの香りは失われてないんです。

レトルトカレーでもそうならないかとイロイロ研究してたら母が一言「ガラムマサラ入れれば？」と言ってきたのです！。

「ガラムマサラ？なにそれ？！」と思った私は調べに調べ尽くしました。

その結果わかったことは。

1、3〜6種のスパイスを使った香辛料。

2、辛さはあまりなく逆に香りが強い。

と言う事がわかりました。

あまり辛くなく香りがいいなんて私みたいな人にピッタリ！っと思ったことは置いといて笑。でも辛いのが好きな人にはコレだけだと物足りなく感じるかも…。

なのでガラムマサラ＋先程紹介したチリパウダーを使うといいかもしれません！。

 

◉ひと手間加えて辛くする方法

３つ目に紹介したガラムマサラを使ってカレーの具を辛くして食べる方法です。

コレをあらかじめカレーを作る前にしておくだけでインドのチキンティッカ風になります。

 

材料

お肉(下処理済み)：200g

ワインビネガー   :大さじ1

ガラムマサラ     :大さじ1

カイエンペッパー :大さじ1

 

• ジップロック(ボールも可)にお肉、ワインビネガー、ガラムマサラ、カイエンペッパーを入れて揉み込む。
• 味が染み込むように20分くらい置いたら完成

 

ガラムマサラやカイエンペッパーはお好みで変えてみて下さい！。

我が家は父親が大好きでコレが入ってないとブーイングが起きるほどです笑笑。

 

まとめ

以上が私のオススメ＋oneです！。

どうでしょうか？皆さんも是非試してみてください！。

ちなみになのですが、私のお友達はカレーにラー油をかけて食べてます…笑。

美味しのかイマイチわからないですけど苦笑。さらに今はカレーにかけるだけで辛くする専用？の粉が売ってるみたいなのでそっちは是非試してみたいものです。

今回も最後まで読んでくれてありがとうございます。

まだまだ沢山試してないことだらけなのでどんどん試していきたいと思います！。

そしてその成果を皆さんにお伝えできるように頑張ります。

それでまた！see you。