今年こそお餅を余らせないぞと思ったのに、食べきれずに残ったお餅。捨てるのも勿体ないし、同じメニューばかりだと飽きてしまうしで困りますよね。

今回は、そんな時に役立つ残ったお餅の保存方法や、残ったお餅の使い道など、美味しく飽きずに食べるレシピについて書いていこうと思います。

お手軽に残ったお餅を美味しい料理やスイーツにアレンジしちゃいましょう！残ったお餅の使い道を色々知って、賢く楽しく、もちろん美味しくお餅を使いきりましょう！

お餅にはどんな栄養があるのか？

＊お餅の栄養素

炭水化物・脂質・タンパク質（お餅の三大栄養素）

他に様々なビタミンミネラルを含む

【ビタミン】ビタミンB1、B2、ナイアシン

【ミネラル】カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄、銅、モリブデン

【その他】食物繊維（不溶性）

お餅はどうやって保存するのが良いか？

＊お餅の保存方法

・冷蔵保存　一週間くらい保存可能

・冷凍保存　6ヶ月くらい保存可能

1つずつラップしてからフリーザーバッグに入れて冷凍。

切り餅個別包装のものは、そのままフリーザーバッグに入れて冷凍。

【解凍方法】電子レンジで解凍　自然解凍

凍ったまま料理に使う

残ったお餅の使い道レシピ

＊電子レンジで簡単レシピ

★レンジでお餅の下ごしらえ

・餅をゆでる時は、餅を耐熱容器に入れて、餅が浸るくらいの水を入れて、ラップ無しでレンジで加熱する。目安は600Wのレンジで４分くらい。

・餅を水で濡らして１個ずつ皿に乗せてラップ無しでレンジで加熱。目安は600Wで30秒くらい。

★焼き餅

①お餅を水で濡らし１個ずつ皿に乗せる（ラップ無し）

②電子レンジで様子をみながら加熱する。目安は600Wで30秒くらい。餅が柔らかくなるまで、加熱。硬い場合は10秒ずつ追加加熱して様子を見る。

③きな粉をまぶしたり、あんこをのせたり、醤油をつけて海苔を巻いたりと、お好きなアレンジでお召し上がりください。

 

★からみ餅

レンジで柔らかくしたお餅に、鰹節、醤油、大根おろしを合わせるだけ。

 

＊おかずレシピ

★餅ピザ

①お餅を5・6個5ミリ幅に切って、クッキングシートをひいたオーブンの天板にピザ生地の形になる様に四角く並べます。

②①の生地にケチャップとマヨネーズを塗り、お好みの具材（玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・プチトマトなど）をのせて、最後にとろけるチーズをのせる。

③180度に予熱したオーブンで15分～20分くらい焼いて完成です。

 

★お餅の肉巻き

①お餅を拍子木切りにする。薄切りの豚肉（豚バラ・ロースなど）で巻く。

②フライパンにごま油を熱し、①を入れて焼く。焼き色がついたら蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。

③お好みの味を付けて完成。（照り焼き風味・焼肉のたれ味・コチュジャンで韓国風など）

 

★お餅のグラタン

①お餅は、1㎝角くらいに小さく切ってレンジで柔らかくしておく。お好みの野菜とベーコンはそれぞれ切ってフライパンにオリーブオイルを熱して炒めておく。

②野菜と餅と市販のホワイトソース（手作りでもOK!）を混ぜてグラタン皿に入れチーズをのせて200度に熱したオーブンで15分くらい焼く（チーズに少し焦げ目が付くらい）

 

＊おやつレシピ

★おかき

①お餅を四角く小さく切る。切った餅を天日で２～３日干す（ひび割れが出来るくらい）か、又はレンジで500Wで3分くらい加熱する。

②熱した油、弱～中温で揚げる

③揚げたら塩をまぶして完成

 

★大福もち

①お餅4個は耐熱容器に入れて、餅が浸るくらいの水を入れて、ラップ無しでレンジ600Wで4分くらい加熱する。（お餅が柔らかくなれば大丈夫）加熱後餅が熱いうちに砂糖少々を入れて混ぜて4棟にする。あんこ（市販品でも手作りでもOK!）を大福のサイズに丸めたものを４個作る。

②ラップに片栗粉を広げ①の餅の四分の一をのせて広げ、あんこ一個を包む。残り３個も同様に包んで完成。あんこを減らしてイチゴを一緒に包んでイチゴ大福も美味しい。

 

まとめ

残ったお餅の使い道レシピは、参考になりましたか？お餅は腹持ちも良く、栄養もあり朝ごはんに食べたり、ちょっとおやつに食べたりと便利に使えそうでしたね。

残ったお餅を有効活用して無駄なく使い切りれそうな気がしてきましたか。書いたもの以外にもまだまだ沢山のレシピがあるのでググって色々なレシピを試すのも楽しいですね。

温かいお餅メニューで心も体もポカポカで過ごしたいですね！